クックパッド等で人気の、ホットケーキミックスを使ったお菓子のレシピを紹介します！
自宅にオーブンレンジがなくても、電子レンジやトースターでできるものも集めてみました。
外出自粛が長引く中、おうちで楽しく、かんたんにお菓子を作ってみてくださいね。
ホットケーキミックスが売り切れなんだけど！？
……という場合は、最後に「ホットケーキミックスが無い場合はどうするか」も書いていますので、そちらも参考にしてみてください。
クッキー
HMとバターのみで作るプレーンクッキー（オーブン使用）
- ホットケーキミックス：100g
- 無塩バター or 無塩マーガリン：50g
材料はこれだけ。卵も使わない、とても手軽に作れるレシピです。
イチゴのクッキー（オーブン使用）
- ホットケーキミックス：150g
- 砂糖：25g
- 卵：20g
- サラダ油：40g
- 苺ジャム：25g
バターではなくサラダオイルを使うレシピです。ジャムがあれば簡単にイチゴのクッキーが作れますよ。
卵を20gにする必要がありますが、余った分はプリンにしてみてはいかがでしょうか？
卵あり（電子レンジ使用）
クッキーなのにオーブンで焼かないの……！？
- ホットケーキミックス：120g
- 卵：25g
- サラダ油：15g
- 牛乳：15g
やわらかめのクッキーができます。
卵なし（電子レンジ使用）
- ホットケーキミックス：100g
- 砂糖：小さじ2
- マーガリン：30g
- 牛乳：大さじ1
こちらはサクサクしたクッキーになります。
牛乳入りクッキー（トースター使用）
トースターでもクッキーができるみたいです！
- ホットケーキミックス：65g
- 砂糖：小さじ1〜2
- マーガリン or バター：20g
- 牛乳：小さじ2
牛乳なし（トースター使用）
- ホットケーキミックス：80g
- 砂糖：20g
- バター：30g
ケーキ
パウンドケーキ（オーブン使用）
- ホットケーキミックス：200g
- 卵：2個
- 砂糖：70g
- サラダ油 or バター：70g
- 牛乳：70ml
おうちで作るケーキと言えばパウンドケーキですね。
ホットケーキミックスは1パック200gのものが多く、それに合わせた分量なので作りやすいと思います。
生チョコケーキ（オーブン使用）
- ホットケーキミックス：70～100g
- 卵：1個
- 生クリーム：100ml
- チョコレート：100g
生クリームがある場合はこちらもおすすめ！
ホットケーキミックスの量を減らすと、濃厚になります。それぞれどんな感じになるか、レシピに記載してくれていて分かりやすいです。
チーズケーキ（オーブン使用）
- ホットケーキミックス：100g
- 卵：2個
- サラダ油：大さじ3
- プレーンヨーグルト：400g
- お好みのジャム/砂糖：50～80g
ヨーグルトをたっぷり使ったチーズケーキです。水切り不要だからすぐに作れてうれしい！
つくれぽによると、炊飯器でもできるそうですよ～。
バナナケーキ（オーブン使用）
- ホットケーキミックス：200g
- 砂糖：80g
- 卵：2個
- マーガリン：80g
- バナナ：中2本
バナナを入れるケーキです！
全体的に量が多いので、全部半分の量で作ってもいいかもしれないです。分量が割り算しやすいものはありがたいですね～。
苺のショートケーキ（オーブン使用）
- スポンジ生地
- ホットケーキミックス：60g
- 砂糖：50g
- 卵：4個
- クリーム
- 生クリーム：200ml
- 砂糖：20～30g
- バニラビーンズ or エッセンス：1/2本～
- デコレーション
- 苺 or お好みのフルーツ：20個程度
時間に余裕がある場合は、こちらのショートケーキを作るのも楽しいと思います！
バニラビーンズやエッセンスは香り付けのためのものなので、無ければ無しで問題ありません。
手間はかかりますが、ふわふわのクリームとフルーツが乗っていると一気にケーキっぽさが増してわくわくします。
りんごケーキ（フライパン使用）
- ケーキ生地
- ホットケーキミックス：100g
- 砂糖：10g
- 卵：1/2個（25g位)
- バター：5g
- 牛乳：80ml
- 煮りんご
- りんご：1個
- 砂糖：大さじ4
- バター：15ｇ
りんごがおいしい季節に作りたいケーキ！
切ったリンゴを並べた上に、そのまま生地を流し込んで作っていくので見た目よりも手軽に作れます。
シュークリーム
ホットケーキミックスでシュークリームも簡単に作れます！
マーガリンで作る（オーブン使用）
- ホットケーキミックス：50g
- 卵：2個
- マーガリン：50g
- 水：100ml
こちらのレシピは動画もあってわかりやすいです。
クリームを下からブシュッと入れるやつが無ければ、無理にどうにかしようとせず上下半分に包丁で切って挟んだ方が綺麗です。
サラダ油で作る（オーブン使用）
- シュー生地
- ホットケーキミックス：30g
- 卵：1個（様子を見て調節）
- サラダ油：30g
- 水：50g
- カスタードクリーム
- ホットケーキミックス：35g
- 砂糖：50g
- 卵：1個
- 牛乳：200ml
こちらはサラダオイルを使用します。
中に入れるカスタードクリームも一緒にホットケーキミックスで作ってしまうというレシピです！
シュー生地は様子を見ながら卵を足しますが、余った卵はカスタードの方の材料に混ぜちゃってもいいですね（分量がちょっと違うくらいでは、カスタードクリームはそうそう失敗しないので……）
スコーン
バターで作ったり、マーガリンで作ったり、サラダオイルで作ったり……。家にある材料に合わせて作ってみてください！
バターで作る（オーブン使用）
- ホットケーキミックス：200g
- バター：50g
- 牛乳：45ml
- 板チョコ：1枚
こちらはつくれぽが12000件以上投稿された、大人気のレシピです！
説明と写真がすごく分かりやすいです。
牛乳無し、マーガリンで作る（オーブン使用）
- ホットケーキミックス：200g
- マーガリン：40g
- 水：50ml
- ダースチョコ（ホワイト&ビター）：各1箱
マーガリンで、しかも牛乳も使わないレシピです。
洗い物は最小限に…（トースター使用）
- ホットケーキミックス：150g
- マーガリン or バター：20g
- 牛乳 or 水：50ml
- チョコレート：お好みで
ビニール袋を利用して、洗い物を少なくする手順が記載されています。
こちらもクックパッドのレシピ本に掲載されたレシピです。
その他 ホットケーキミックスで作れるお菓子
メロンパン（オーブン使用）
- ホットケーキミックス：200g
- グラニュー糖：適量
- 卵：1個
- サラダ油：40g
- バニラオイル：少々
ビニール袋に入れてこねるレシピです。こんなに簡単にメロンパンを作って食べられるなんて嬉しい！
マドレーヌ（オーブン使用）
- ホットケーキミックス：100g
- 砂糖：80g
- 卵：2個
- バター：100g
マドレーヌなのでバターの分量が多めですが、マーガリンやサラダオイルでも代用できるそうです。半分バター、半分マーガリンとかでも良さそうです。
このマドレーヌもそうですが、カップケーキとかを作るときにはこういうのを使っています。
プレートの型やシリコンのものもいいなぁと思うのですが、今のところこれで間に合っています。
蒸しパン（電子レンジ使用）
蒸しパンというと「蒸すのなんて面倒だなあ」というイメージですが、電子レンジで簡単にできます！
ヨーグルトを入れてふわふわに！
- ホットケーキミックス：100g
- 卵：1個
- サラダ油：大さじ1
- ヨーグルト：80g
クックパッドのつくれぽ2700件以上の人気レシピ！
ヨーグルトを入れることでふわふわになります。
マグカップを使う
- ホットケーキミックス：50g
- 砂糖：小さじ2
- 牛乳：大さじ2
材料だけでなく、道具も少なくて済むのは片付けが楽でいいですね。
フォンダンショコラ（電子レンジ使用）
こんなものまでホットケーキミックスでできるんですね～。
- ホットケーキミックス：100g
- サラダ油：大さじ2
- 牛乳：100ml
- ココアスティック：2本(1本9g)
- 板チョコ：1枚
- 粉砂糖：適量
クックパッドの書籍にも掲載されたレシピです。写真付きの説明が分かりやすいです。
粉砂糖は飾りなので、無ければ無しで作っても大丈夫です。
オムレット（電子レンジ使用）
- ホットケーキミックス：200g
- 卵：1個
- サラダ油：小さじ1
- 牛乳：150ml
- ホイップクリーム：100g
- バナナ：1本
- いちご：6個
牛乳が150mlと、他より若干多めですね。
好きなフルーツを挟んで食べるのは楽しそうです。
ふわふわホットケーキ（フライパン使用）
せっかくホットケーキミックスを使うなら……ということで、おいしいホットケーキが作れるレシピも紹介！
- ホットケーキミックス：200g
- 卵：1個
- 牛乳：100ml
- ヨーグルト：大さじ3
ぐるぐる混ぜずに、生地を落としながら混ぜるのがポイントですね。
焼き方は弱火で3分→（ひっくり返して）2分が私はちょうどいい感じでした。
バームクーヘン（フライパン使用）
- 生地
- ホットケーキミックス：200g
- 砂糖：70g
- 卵：2個
- バター：60g
- 牛乳：100ml
- チョココーティング用
- 板チョコ：1枚
- チョコペン：1本
焼いては重ねて……を繰り返し、ちょっと手間はかかりますが時間があるときにのんびり作るのは楽しいかも。
ホットケーキミックスが無い場合
ホットケーキミックスというのは、言ってしまえば「膨らまし粉入りの甘い粉」です。
小麦粉・砂糖・ベーキングパウダー（膨らまし粉）を基本に、あとは香料等の添加物が入っているものが多いです。
こちらに「ホットケーキミックスを作る」小麦粉や砂糖などの分量が記載されています。
ホットケーキミックス200gを作る材料はこのようになっています。
- 薄力粉：160g
- 砂糖：35g
- ベーキングパウダー：5g
ほかに、150g・100gが欲しい時の分量も記載されています。
「ホットケーキミックスがないけどホットケーキが食べたい！」という場合は参考にしてみましょう。
ベーキングパウダーが無い場合は、無くてもかまわないと個人的には思っています。私もお菓子はよく作りますが、ベーキングパウダーは買ったことがありません。
卵を入れるときに、卵白だけしっかり泡立ててから加えればふわふわに膨らんでくれますよ。時間がある場合は、ぜひやってみてくださいね！