チーズケーキのレシピ ~ベイクドチーズケーキ編~

うさこ
うさこ

手軽に作れておいしいベイクドチーズケーキのレシピを紹介します! 

チーズケーキには、「ベイクドチーズケーキ」「レアチーズケーキ」「スフレチーズケーキ」という種類があります。

その中でももっとも簡単にできるのがベイクドチーズケーキです。

オーブンが無くてもできるレシピもありますよ!

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オーブン使用

絶対おいしくなる! スタンダードなレシピ

まずはクリームチーズと生クリームをたっぷり使う、通常のチーズケーキのレシピです。

材料はほぼ同じですが、分量はレシピによって様々。すでに家にある材料と照らし合わせながら選んでみてください。

土台はビスケットで! 濃厚チーズケーキ

☆チーズケーキ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆
★★★殿堂入りレシピ★★★ つくれぽ4700件 ワンボウルで混ぜるだけ簡単♪しっとり濃厚なベイクドチーズケーキ*
  • ケーキ生地
    • クリームチーズ:200g
    • 生クリーム:150ml
    • 薄力粉:大さじ3
    • 砂糖:70g
    • 卵:2個
    • レモン汁:お好みで
  • 土台
    • バター:50g
    • ビスケット:65g

土台は市販のビスケットを使うので簡単!

クリームチーズは200g使用します。ブロックタイプのクリームチーズは1個200gのものが多いので作りやすいですね。

生クリーム100mlで作りやすい!

外国人直伝の簡単で濃厚なチーズケーキ by さなえポン
これより濃厚なベイクドチーズケーキはないはず!ってくらい濃厚です(^O^) 濃いのが苦手な人は遠慮してね おかげさまで好評いただいています♪毎日ご紹介メールたくさん頂いています。ありがとう(*^。^*)2007.12.23レシピ改良しました
  • ケーキ生地
    • クリームチーズ:250g
    • 砂糖:90~100g
    • 生クリーム :100ml
    • 卵:1個
    • レモン汁:35~40ml
  • 土台
    • バター:100g
    • マリービスケット:1箱

土台はマリービスケット1箱とありますが、1箱は大体113g程です。別のビスケットを同じくらいの量でも大丈夫だと思います。

クリームチーズは250gと多めですが、生クリームは100mlです。小さめの生クリーム1パックを買ってくるといいかも。

つくれぽ1万超え! ずっしりチーズケーキ

簡単★しっとり濃厚チーズケーキ by YUZUMAMAN
ミキサーで混ぜるだけの簡単チーズケーキ♪驚くほどしっとり濃厚♡ほっぺ落ちます^^ 09/6/21つくれぽ1000人達成♡
  • ケーキ生地
    • クリームチーズ:250g
    • 生クリーム:200ml
    • 薄力粉:大さじ3
    • 砂糖:80g
    • 卵:2個
    • レモン汁:大さじ2
  • 土台
    • バター:40g
    • クラッカー or ビスケット:90g

クリームチーズ250! 生クリーム200!! たっぷり食べたいときはこちら。ちょっと多いなーという場合は全部を半分の量で作るのもいいかも。

ミキサー使用と書いてありますが、ふつうのハンドミキサーでできます。

こちらも土台は市販のビスケットを使用します。

型不要! 土台のレシピもあり

型不要!!ベイクドチーズケーキ by yuurrk
天板使用!!一度にたくさんチーズケーキが作れます♪ クッキー生地とチーズケーキ生地が二層になってます♪ カテゴリ掲載中☆
  • ケーキ生地
    • クリームチーズ:200g
    • 薄力粉:120g
    • 砂糖:150g
    • 砂糖【メレンゲ用】:100g
    • 卵黄:4個分
    • 卵白【メレンゲ用】:4個分
    • バター:150g
    • レモン汁:大さじ1
    • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 土台
    • 薄力粉:190g
    • 砂糖:60g
    • 卵:1個
    • バター:100g

こちらは土台のレシピもあります。おいしくてよく作りました。

土台が他より若干厚めで、ケーキ生地と土台の「2層ある感じ」を楽しむケーキです。

型不要は衝撃でした……!

あれこれ代用! クリームチーズ不要のレシピも! 

豆腐を使用(土台無し)

ヨーグルトと豆腐のチーズケーキ by 水空ひとみ
クリームチーズ、オイル、生クリーム不使用、豆腐入りでヘルシー☆なのに濃厚なチーズ風味です♪ヨーグルトと豆腐は水切り不要♥
  • 粉チーズ:大さじ2
  • 絹ごし豆腐 or 充填豆腐:100g
  • ヨーグルト:100g
  • 薄力粉:大さじ2
  • 砂糖:40~60g
  • 卵:2個
  • レモン汁:大さじ1

なんとクリームチーズも生クリームも不要。代わりに豆腐を使います!

ヨーグルトと豆腐は水切り不要というのも手軽でいいですね。

酒粕使用(土台無し)

酒粕とHMで超簡単☆濃厚チーズケーキ by keikana 
「酒粕は焼くとチーズの味になる!」との噂を聞いて焼いてみました♪酒粕の香りがほんのり漂う、大人のためのチーズケーキです☆
  • 酒粕(板粕):100g
  • 牛乳:300ml
  • ホットケーキミックス:100g
  • 砂糖:60g
  • 卵:2個
  • サラダ油:大さじ3
  • レモン汁:大さじ3

こちらは酒粕を使用します。

薄力粉ではなくホットケーキミックスを使ったり、生クリームの代わりにミルクをたっぷり使ったりと面白いレシピです。

キャラメル使用

混ぜて焼くだけ キャラメルチーズケーキ 作り方・レシピ | クラシル
「混ぜて焼くだけ キャラメルチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。市販のキャラメルで作る、キャラメル風味のベイクドチーズケーキのご紹介です。キャラメルの香ばしく甘い風味が、濃厚なクリームチーズとよく合い、とてもおいしいですよ。材料を混ぜて焼くだけなので、ぜひお試しくださいね。
  • ケーキ生地
    • クリームチーズ:200g
    • 生クリーム:100ml
    • キャラメル:80g
    • 卵2個:2個
    • 土台
      • バター:50ml
      • グラハムビスケット:100g

キャラメルを使うレシピです。砂糖の代わりに使うんですね~。

ビスケットは別の物でも大丈夫ですよ。

スライスチーズ使用

超濃厚!クリームチーズ不使用!スライスチーズdeチーズケーキ 作り方・レシピ | クラシル
「超濃厚!クリームチーズ不使用!スライスチーズdeチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。スライスチーズで作る、ベイクドチーズケーキのご紹介です。濃厚な味わいのベイクドチーズケーキが手軽に手に入るスライスチーズで簡単にお作りいただけますよ。お好みでフルーツをのせると、一層華やかな仕上が...
  • ケーキ生地
    • スライスチーズ:7枚
    • 生クリーム:200ml
    • 薄力粉:大さじ2
    • 砂糖:50g
    • 卵:1個
    • バニラエッセンス:適量
  • 土台
    • バター:40g
    • クッキー12枚:12枚
    • アプリコットジャム:適量

チーズはスライスチーズを使用します。

生クリームは200mlとありますが、牛乳で代用できるとのことです!

ピザ用チーズ使用(土台無し)

ピザチーズで作る お手軽チーズケーキ 作り方・レシピ | クラシル
「ピザチーズで作る お手軽チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。クリームチーズは使わずに、ピザ用チーズで作る、簡単チーズケーキです。材料を混ぜてオーブンで焼くだけでこんなに美味しいチーズケーキが作れるなんて感動! お子さんと作るのも楽しいですよ。おかし作りが苦手…そんな方でもお作り...
  • ピザ用チーズ:50g
  • ヨーグルト:400g
  • ホットケーキミックス:100g
  • 砂糖:80g
  • 卵:2個
  • レモン汁大さじ1

こちらはピザ用のチーズを使います!

チーズは50gだけですが、代わりにヨーグルトがたっぷりですね。

フライパン使用

オーブンが無ければ、フライパンで焼いてしまいましょう!

土台も作る

フライパンでチーズケーキタルト by Pてんるなさんた
フライパンで焼いたとは思えない程、タルトはサクサクで美味しいチーズケーキタルト♪ めちゃ簡単☆洗い物も少なくてgood☆
  • ケーキ生地
    • クリームチーズ:100g
    • 生クリーム:100ml
    • 薄力粉:大さじ2
    • 砂糖:大さじ3
    • 卵:1個
    • 卵白:1個分
    • レモン汁:大さじ1
  • 土台
    • 薄力粉:110g
    • 砂糖:大さじ3
    • 卵黄:1個分
    • バター:60g

フライパンに土台を敷き詰め、その上に生地を流してじっくり焼いていくレシピです。

土台には卵黄のみを使いますが、余った卵白は生地の方に加えて使えます

カンタン土台無し

フライパンでとっても簡単♪チーズケーキ by ねっちゃんっ
ヤフー掲載♡ワンボウル混ぜて焼くだけ量り要らず♪なめらかでとぉ~っても美味しいチーズケーキがフライパンで焼けちゃいます♡
  • クリームチーズ:200g
  • 薄力粉:大さじ2
  • 砂糖:大さじ6
  • 卵:2個
  • 生クリーム:200ml
  • レモン汁:大さじ1

こちらは土台無しのレシピです。

炊飯器使用

炊飯器がある場合は、ぜひこちらも試してみてください。

●炊飯器で焼く☆超簡単チーズケーキ● by なめっこ星人
ダイエッターも濃厚好きも、カロリーが調節できるから大満足!(。・ω・。)ノ より詳しく、作りやすいように更新しました☆
  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム or 牛乳:200ml
  • ホットケーキミックス or 薄力粉:40g
  • 砂糖:40~100g
  • 卵:2個
  • レモン汁大さじ1~2

砂糖は40~100と、自由度が高いレシピ。ホットケーキミックスを使う場合は(ホットケーキミックスが甘いので)砂糖少な目でいいと思います。

うさこ
うさこ

土台はこっちのレシピ、ケーキはこっちのレシピで、というようにいろいろ作ってみるのも楽しいですよ!

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