豆腐って意外と賞味期限切れるの早いよね。気づいたら冷蔵庫にたくさん豆腐が余っていたので、豆腐のデザートを作ることにしたよ。ヘルシーだからダイエットにもおすすめ。
材料を確認して、必要なものを準備する
豆腐プリンのスイーツレシピ。今回参考にしたのはこちら。
材料
- 絹ごし豆腐 200g
- 牛乳 100ml
- 砂糖 大さじ2～お好みで
- 片栗粉 大さじ2
- 塩 ひとつまみ〜お好みで
- 白ゴマ お好みで適量
豆腐って200gで1パックのことが多いですよね。今回も1パック使い切ってしまいたかったので参考にしたレシピの2倍の分量にして、4人分を作ってみることにしました。
豆腐と砂糖と塩を混ぜ合わせる
耐熱容器に豆腐、砂糖、塩を入れます。
ホイッパーで混ぜ合わせます。最初はダマだらけ。でもある程度豆腐と砂糖と塩がまんべんなく混ざればOKです。
牛乳と片栗粉を入れる
ある程度混ざったら、今度は片栗粉をそのまま投入。
片栗粉が混ざったら、牛乳も入れます。
思ったより量が多くて、用意した耐熱容器だと少し浅すぎました。混ぜにくかったです。
出来れば深めの耐熱容器をご用意ください。※2人分の分量なら問題ないですが（＾＾）
牛乳を入れることで一気にサラサラになりますが、しっかりと混ぜていくことでだんだんとろみが戻ってきます。全体が混ざり合い、トロトロになるまでしっかりと混ぜてください。
レンジで段階的に温める
全体が混ざり合ったら、プリンっぽくなるまでレンジでチンします。その際、一回で長時間やるのではなく段階的に少しずつ温めてとろみを確認しながらやっていきましょう。
①600w1分半
ラップをせずにそのままレンジで600w1分30秒温めます。
→ 一部とろみがつき固まり、一部サラサラなのでスプーンなどで混ぜます。
※以下、同じ作業の繰り返しですが一応何回くらい繰り返したのか参考の為に載せます。
②600w30秒
一部とろみがつき固まり、一部サラサラなのでスプーンなどで混ぜます。
③600w30秒
一部とろみがつき固まり、一部サラサラなのでスプーンなどで混ぜます。
④600w30秒
全体にとろみがつき、つきたてのお餅みたいになりました。
冷蔵庫で冷やす
ラップはかけずにそのまま冷蔵庫に入れてしまってOK。
大体2〜3時間くらいで固まります。固さは、先ほどレンジでチンした後のつきたてのお餅が冷えて少し固くなるイメージです。
スプーンで容器によそって完成！
お好みで白ごまをふりかけると風味がついて美味しいです（＾＾）なんかバニラアイスみたいな見た目ですが、豆腐プリンですよ〜。
お味は？
さて、味はどうだったかというと・・・
かな〜り甘さ控えめでしたがさっぱりとしていて、ぷるんとした食感で美味しかったです（＾＾）
豆腐の風味もしっかりとあるので、豆腐好きは普通にどハマりするかも。逆にあんまり豆腐っぽさを出したくない場合は、もう少し砂糖を多めに入れることをおすすめします！
ちょっと甘さが足りなかったので、はちみつをかけて食べたらとても美味しかったよ！
豆腐っぽさを感じたくない方は
アレンジその1 〜バナナ〜
豆腐と砂糖と塩を混ぜ合わせる時に、すりつぶしたバナナ1本（もしくは1/2本）も加えます。出来上がりはほんのりバナナ風味が効いて、豆腐っぽさが感じにくくなります（＾＾）
アレンジその２ 〜黒ねりごま〜
同じく豆腐と砂糖と塩を混ぜ合わせる時に、黒ねりごまをお好みで加えます。色味も黒っぽくなりますし、黒ゴマの香ばしさが加わって非常に美味です！
豆腐プリンのカロリーってどれくらい？
豆腐はヘルシーというイメージですが、実際豆腐プリンになるとどれくらいのカロリーなんでしょうか？
調べてみたら豆腐1パック（200g）で大体100kcalのようです。実際プリンとして食べるのは100g分なので、100gの豆腐は50kcal。そこに砂糖などの調味料が加わるので大体70〜80kcalが豆腐プリン1個分のカロリーですね。
では、普通のプリンは一体どれくらいなのか？同じく100gのプリンだとしたら大体150〜200kcalのようです。
豆腐プリンは普通のプリンの約半分のカロリーでした！2個食べれちゃうってことですね（＾＾）
おうちに豆腐があったら今日のおやつにぜひ作ってみてね。
